愛悅讀

林蕙蘭以下湖的茂谷柑製果醬，昨天讓農民加優格品嘗，非常好吃。

林蕙蘭說，製作果醬要用茂谷柑3台斤，去籽，一半連皮切小塊、一半去皮去籽切小塊後放入電子鍋煮熟，蒸好的茂谷柑和切小丁的鹹橄欖放入鍋內加冰糖熬煮，以中小火煮20分鐘再加麥芽糖，煮到出果膠後加2號砂糖，全程約1小時，得不斷攪拌。

製作茂谷醋要以茂谷柑10台斤、冰糖6台斤、2號砂糖3台斤、蜂蜜2台斤，另商糙米醋或糯米醋3瓶。茂谷柑洗淨對切去籽，放入玻璃瓶或甕內，一層材料一層糖，最上層以較厚的糖覆蓋，待糖溶化時，每天將材料上下攪拌均勻，3周後，泡沫逐漸減少時，再倒入糙米醋即可，約3個月後可稀釋飲用。

「環保酵素」要準備1公斤黑糖、柑橘果皮3公斤及水10公升，放入塑膠容器拌勻，將蓋子蓋上，不可密封，每天將瓶口稍打開，釋放氣體，不定時攪拌浮在上面的果皮，避免陽光直照，發酵3個月後即可。加水稀釋1000倍可做天然除蟲、除草劑及有機肥料；另可稀釋洗蔬果、清潔地板和廚具等。