愛悅讀

53歲的陳素珍，小時候看阿公製作蔗糖「老功夫」，做出來的蔗糖，充滿濃濃甘蔗香甜，她嫁給曾錕山後，仍念念不忘，便自己動手製作，憑著兒時回憶加以改良，一做就是30年。

手工蔗糖製作過程不簡單，將白甘蔗採收後，一根一根榨成甘蔗汁，再放入大鍋中熬煮，一煮就要煮5小時，過程中還得不停攪拌，加速甘蔗汁蒸發。

陳素珍笑著說，「每晚手都很酸痛！」但看到顧客滿意的笑容，「做到頭髮都白了也要繼續做下去！」

許多老主顧一吃就是30年，顧客曾美珠只要冬天一到，就會打電話詢問什麼時候開始製作蔗糖。林蜜也說，吃慣他們家的蔗糖以後，別家的糖都覺得很膩口。李玉輝則說，遠遠聞到蔗糖焦香，就叫人一聞難忘。

「只要冬天一下雨就很困擾！」曾錕山說，煮蔗糖最怕天氣濕氣太重，煮好的蔗糖要放在日光底下乾燥，才會自然甜香。

曾錕山的三分甘蔗田，冬至過後是主要產季，一年的工作期只有一個月，每天熬煮10大鍋，從早上5點工作到晚上8點，一個月僅能產出6000斤蔗糖。

原味蔗糖一斤價格200元，薑母蔗糖一斤250元。欲訂購者可洽0921048679、0933522560。