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新竹／7天慢熬鍋底 海芙蓉藥膳搶市
Oct 8th 2012, 00:22
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| 海芙蓉雞湯以海芙蓉根部做成藥包，湯底花一周時間熬成。
記者莊旻靜／攝影 |
秋天進補時機到，新竹縣竹北市「春溢九州」餐廳最近推出海芙蓉藥膳養生鍋，老闆魏嘉成說，多年前從印尼無人島開採生長在峭壁中的植物海芙蓉，以根部熬湯、入菜，強調有緩解風濕痛、活絡筋骨的效果，加入養生藥膳競爭行列。
魏嘉成表示，海芙蓉量少、生長期緩慢，產量稀少而珍貴，目前已禁採，他取得的貨量是多年前在印尼開採時所存，「賣完就沒了。」
店中販售海芙蓉雞湯，將海芙蓉根部磨成粉末裝入藥袋中，湯底以長達7天時間細火熬煮而成，味道醇厚卻不膩。還有海芙蓉香腸、海芙蓉雞捲，淡淡的藥味去除香腸、雞捲的油膩，而以海芙蓉做成的沙拉醬汁，淋在蔬菜蔬果中，也受到顧客的讚賞。
魏嘉成說，海芙蓉生長在珊瑚礁島的峭壁上，要開採也不容易，不過做成雞湯、菜色，不若一般藥膳味道濃厚，反而顯得較為清甜，口感獨特。
另以曼波魚皮製成涼拌小菜，不僅可入口清爽，甚至可以拿來敷在皮膚上，「完全真材實料！」。
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