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由魏文福、范正龍、范姜崇盛、杜衍陞、江少乾籌組的花蓮大閘蟹產銷合作社，今年放養約5甲地、10萬隻大閘蟹，昨天在壽豐鄉舉辦品嘗會；副縣長蔡運煌、縣農業處長張智超、壽豐鄉長張懷文、鳳林鎮長彭宗乾及縣議員徐雪玉、葉鯤璟、邱永双、王燕美等人與會。

蔡運煌說，以前要到大陸陽澄湖才吃得到大閘蟹，台灣人沒幾年就將大閘蟹引進台灣，而花蓮養殖業者更以中央山脈的山泉水養殖，水質好、無汙染、有豐富的礦物質，通過SGS食品驗證，是最高品質的大閘蟹。

他表示，縣府將發函給飯店、餐廳，請業者以花蓮縣養殖的大閘蟹烹調、入菜，讓縣民及觀光客都能吃到最美味、最安全的大閘蟹。

籌辦花蓮大閘蟹產銷合作社的理事主席魏文福養殖3年，投入600萬元，「非常看好大閘蟹在花蓮的遠景。」他說，大閘蟹約4年前才引入花蓮縣養殖，5名社員放養10萬隻大閘蟹，預估有2成以上育成率。

花蓮縣全縣養殖大閘蟹業者共15家，養殖面積10餘公頃，張智超說，壽豐、鳳林、光復、玉里、花蓮市都有業者養殖大閘蟹，未來會由花蓮縣水產培育所繼續輔導，建立產銷履歷及品牌，讓大閘蟹成為花蓮縣另一特產。

大閘蟹多以清蒸、吃原味為主，品嘗會中，廚師烹調出大閘蟹米糕、香酥椒鹽蟹、藥膳養身蟹、粉絲蟹煲、清蒸原味蟹、泰式嗆辣蟹、蠔油雙菇燴蟹及以大閘蟹熬煮的粥，口感鮮甜、蟹膏飽滿，蔡運煌等人讚不絕口。