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「慶記製油工廠」第四代傳人楊志清（右），每天都與老師傅一起翻整炒熟冷卻的黑芝麻準備榨油。 記者陳文星／攝影

彰化縣北斗鎮早年栽種許多落花生、胡麻（芝麻），造就宮前街短短一百多公尺內聚集7家製油廠，香氣傳遍大街小巷，僅存的百年老店「慶記製油工廠」，至今仍堅持古法製油，代代飄香。

「慶記製油工廠」第四代傳人37歲楊志清說，「若沒傳承下來，老味道就沒了，連回憶也空了」，許多老主顧逢年過節總少不了買回家當伴手禮。

他說，傳統榨油使用粗糠燃料，先把帶殼的落花生倒入大鼎炒燒，炒熟原料倒出。因此每到6、8月間花生、胡麻收成季節，工人每天凌晨3點就上工，廠裡7、8個師傅汗流浹背賣力工作，整間工廠煙霧瀰漫，把師父燻得跟小黑人一樣。

「慶記製油工廠」廠內所保留榨油用「石碖」，特別發人思古幽情。 記者陳文星／攝影

「一斤花生才榨四兩花生油，滴滴精純香濃」他說，但時代變遷，宮前街榨油工廠一間一間收掉，僅剩慶記還繼續製作。75歲張金樹感慨說，從前天未亮，宮前街就已燈火通明，「鄰居不是被吵醒，就是被濃厚花生油香氣給香醒」。

81歲李姓婦人說，製油產業沒落覺得很可惜，還好慶記仍在經營「很懷念傳統麻油香、土豆香」，她還是常拿玻璃瓶來買油。

北斗鎮長楊麗香說，「一府、二鹿、三艋舺、四寶斗（北斗）」見證台灣開發史，北斗還保留不少傳統家具、麥芽糖、花生油等老行業，已規劃文化產業旗艦計畫，讓北斗風華再現。